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永盛斋扒鸡:中华老字号,美味永传承
发布时间:2022-08-01      来源:轻工标准与质量网      浏览量:108189

本网讯  德州“永盛斋”是生产德州五香脱骨扒鸡的专业厂家,是德州老字号、山东老字号、中华老字号,是非物质文化遗产保护单位。德州扒鸡自一六九二年创产至今已有三百多年的历史,而德州永盛斋扒鸡是由德州扒鸡第九代嫡派传人刘永海先生于1945年开创,目前已有77年发展历史,是解放前德州五香脱骨扒鸡行业著名的“七斋”中迄今为止仅存的一家。历经三代人精益传承,永盛斋扒鸡在继承传统扒鸡制作工艺的基础上,积极实践创新,成为德州五香脱骨扒鸡行业卓然独特的制作工艺典范。


秉持传统工艺,造就原汁原味。作为一个老字号企业,德州永盛斋扒鸡始终坚持“一丝不苟的工匠精神”,始终坚持扒鸡艺人世代相传的经营训制:“毫毫克克的配料一厘不少,分分秒秒的焖煮一分不差”,始终坚持不添加任何色素、香精、防腐剂,使用百年循环老汤、小锅焖煮和十六味中草药入味,形成了以“别、抹、炸、熬、煮、煨、焖、控”为特色的“八扒工艺”,从而确保了德州永盛斋扒鸡的原汁原味,而且凸显了它的健康特色和唯美品质。


悠悠三百年,美味永相传。77年来,德州永盛斋基于对传统和传承的精益恪守,一直以来在业内享有崇高的口碑。近年来,伴随着“永盛斋”打造百年名企战略的实施,德州永盛斋扒鸡的市场美誉度和综合影响力也持续攀升,相继成为德州老字号、山东老字号、中华老字号和非物质文化遗产。公司在自身发展的同时,不忘初心、致富思源、富而思进,主动履行社会责任,积极参加光彩事业和社会公益事业,获得“山东省民企帮村先进单位”的荣誉称号。

继往开来,“永盛斋”将继续发扬工匠精神,把“永盛斋”德州扒鸡这块牌子擦得更亮,运用品牌优势和资源优势,把公司做长做强,让更多消费者在品尝扒鸡美食的同时享受到健康和快乐。

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责任编辑:刘晓旭