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烧鸡老字号,道口“义兴张”
发布时间:2018-10-30      来源:轻工标准与质量杂志社      浏览量:132144

本网讯   2018第九届中国(廊坊)国际有机食品展览会于10月26-28日在廊坊会展中心召开。本届有机食品展以“发展有机食品产业、引领健康生活方式、促进有机食品行业可持续健康发展”为主题。此次展览会中国消费质量安全万里行组委会作为协办单位,在展会中设有专属的中国消费质量安全万里行推荐品牌展区以及中华老字号展区。“九代张文献道口烧鸡”作为万里行推荐品牌参加此次展会。





名扬海内外的道口烧鸡,距今已有三百五十年的历史。道口镇商贾云集、人烟辐辏、商业繁荣,成为远近闻名的水旱码头,素有“小天津”之称。南来北往、东西穿梭,水陆交通的发达,市场的繁盛,注定了道口烧鸡的盛行。《滑县志》记载:道口烧鸡始于清顺治十八年。




道口烧鸡精湛的传统技艺和其文化的影响力,使“义兴张道口烧鸡”被确立为“国家地理标志保护产品”、“中华名吃”、“天下第一鸡”、“河南省非物质文化遗产保护项目”、“河南省著名商标”、“河南省十佳魅力品牌企业”、“中原特色餐饮名店”的重要因素。




 据粗略统计,义兴张道口烧鸡世家经营商户在滑县有上千家,其中规模较大的滑县九代张文献道口烧鸡有限责任公司,系“义兴张”道口烧鸡祖传世家之脉系,公司董事长张文献,为“义兴张”道口烧鸡祖传世家的第九代嫡传人,著名烧鸡技师。1986年正式从父亲张存有手中接手,传承祖业。开始“义兴张”道口烧鸡加工经营活动,同时注册了“滑县九代张文献道口烧鸡有限责任公司”。




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(编辑:郭欣悦)