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精益求精 酱香臻品——贵州中心酿酒集团
发布时间:2019-02-20      来源:轻工标准与质量杂志社      浏览量:23913
  本网讯  贵州中心酿酒集团坐落于贵州茅台镇采天地之精华,集人文之聪慧,享山水之灵气,自古来以酿酒而闻名于世,被誉为“中国第一酒都”。贵州茅台镇中心酒厂就座落在这里,它始建于1982年,经过二十几年的艰苦创业,已由一个供销系统的老酒厂发展为拥有固定资产3500多万元,年生产销售能力6000多吨的实体性酿酒企业,茅台镇500家酒类企业中,A级企业只有一家,贵州茅台酒厂,B级企业只有5家,贵州中心酿酒集团是其中之一。公司已通过ISO9001:2008GB/TI9001-2008国际质量标准体系和HACCP国际食品安全体系认证,同时2011年入选贵州省首批酒文化旅游企业,被业界公认最具发展潜力的企业之一。


  贵州茅台镇中心酒厂科研所由3名国家级评酒委员、酿酒工程师、酿酒学科带头人和5名省级评酒委员、酿酒工程师组成,本着“严谨、求实、创新、开拓”的科研精神,旨在推动贵州茅台镇中心酒厂的技术和产品升级,进一步提升中心酒厂的整体市场竞争力。


深厚的历史文化底蕴

    贵州中心酿酒集团地处中国中心名酒圈中心地带,背靠青龙山,东临赤水河,依山傍水,风景秀丽。其前身是由实业家周秉衡先生于1929年开办的茅台镇最大的衡昌烧坊发展而来。 1935年3月,红军长征到达茅台镇,精通麻衣相术的周秉衡先生,见满街的陌生人皆为王侯之相,气质非凡,顿觉惊奇,知是红军长征路经此地,为表敬意,用衡昌烧坊茅台酒,为红军疗伤洗尘,解决了红军缺医少药的实际困难,自此遭到国民党的百般诬陷和处处打压。解放后的1953年,政府实行公私合营的赎卖政策,在以衡昌为主的三家烧坊的基础上,组建了地方国营贵州茅台酒厂。 改革开放后,周氏后人周杰明先生秉承先辈传统酿酒工艺,以茅台窖酒厂的名号,按照衡昌茅台酒的传统配方和酿酒工艺,重新恢复生产,前后经过八十多年的传承和发展后,已经发展成为一家集科研、酿造、洞藏、包装、投资、文化体验、旅游休闲于一体的综合性酿酒集团——贵州中心酿酒集团。1915年美国为庆祝巴拿马运河通航,在旧金山举行了“巴拿马万国博览会”。“成义、“荣和”(华茅和王茅)两家的酒作为名优特产送展,当时农商部未加区分,一概以“茅台造酒公司”的名义送出,统称“茅台酒”,展会上茅台酒以其特有的优点征服了各国的评酒专家,获得巴拿马万国博览会国际金奖被誉为世界名酒,为此茅台镇中心酒厂为庆祝茅台酒获奖一百周年特推出的一款高品质的酱香酒—百年酱乡。


完善的技术生产设备

    中心集团拥有雄厚的技术力量和强大的生产及洞藏能力, 配套有先进完善的化验、调制、过滤、灌装设备,通过了HACCP国际食品安全体系认证和ISO9001:2008国际食品质量体系认证,年产优质酱香白酒3500余吨。 中心集团与国酒茅台同享得天独后的自然条件,同宗同源,同工同艺,保证了高品质酱香型白酒必要条件。中心集团在茅台镇拥有唯一的大型恒温洞藏酒库,对窖藏酒起到了极积的催成老熟作用;唯一在赤水河底一百米取富含多种有益微量元素的茅台泉水精酿美酒的企业;唯一修建有汉、唐、宋、元、明、清各朝代酿制白酒御酒坊。企业现有基酒厂6个,内设传统发酵窑池800多个,年生产优质基酒3500吨,储酒能力6000多吨,有现代化的调制、过滤、灌装设备和一流的产品检验,化验设备,有包装厂3个,配有6条现代化包装生产线。


精益求精的“百年酱乡”酒

 “百年酱乡”是茅台镇中心酒厂推出的一款高品质的酱香酒,“百年酱乡”的每一道酿酒工序都精益求精。它的酒体产自中国酒都——茅台镇,原料为当地出产的有机高粱和小麦,经传承于嘉庆年间的秘法“土窖法”酿造而成,又采用陈年基酒,经传统工艺精心勾兑,具有酱香突出、幽雅细腻、酒体圆润醇厚、回味悠长、空杯留香持久的酒体风格,是中国大曲酱香型白酒的典型代表。百年酱乡是针对白酒的高端市场需求而研发形成。酒都的陈年美酒与瓷都的高雅陶瓷完美结合,再加以设计师赋予艺术生命的完美塑造,百年陈酿、酱乡酒缔造酒之醉、瓷之美的神韵。它是严格按照茅台镇传统酿酒工艺,端午制曲重阳投酿,九次蒸馏,八次发酵,七次取酒,经多年洞藏后更显酱香突出醇和幽雅。贵州中心酿酒集团有限公司多年窖藏而成的百年酱乡酒,传承并突出了传统赖茅酒的酱香本色,具有酒体丰满,醇和细腻,味长优雅,空怀留香,风格独特,堪称酒中珍品。


    贵州中心酿酒集团一直本着成就客户,成就自我、成就未来的经营理念。肩负弘扬酱香文化,酿造文化酱香的历史使命,以坚持生产有机健康食品的基本原则。不断加强自身管理,运用现代化企业管理模式,打造精英团队,力保企业出名品,出精品,充分实现“用真诚感动顾客;用行动实现承诺;用创新追求卓越;用品质铸就完美”的企业精神,争创中国酱香白酒第二大品牌。让顾客买的放心,喝的安心,打造适合每一位消费者的味道。

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责任编辑:姚志姣