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特别企划|改革开放四十年,民营企业话发展 ——刘儒子
发布时间:2019-02-26      来源:轻工标准与质量杂志社      浏览量:28313


     本网讯  “永盛斋”扒鸡是德州老字号、山东老字号、中华老字号,是非物质文化遗产。永盛斋扒鸡集团是德州生产五香脱骨扒鸡的专业厂家,是山东省农业产业化重点龙头企业。自解放前刘永海先生(公司创始人)从小作坊生产扒鸡以来已有74年的发展历史。而今天我们的主人公并非创始人刘永海先生,而是现永盛斋扒鸡集团董事长刘阿平先生的长女刘儒子。她是德州永盛斋扒鸡集团总经理,山东省农业产业化促进会副会长。


德州永盛斋扒鸡集团总经理山东省农业产业化促进会副会长

    看到“刘儒子”这个名字是不是就觉得非常特别,刘儒子介绍说长辈作为山东人受到儒家文化的影响,因此给她取了这个非常独特的名字,让人过目不忘,光听到名字就对她很有兴趣了。

“后生可畏,焉知来者之不如今也?”

    采访中刘儒子自己介绍说自己参加工作比较晚,之前自己一直在法国留学,过着非常舒服的日子,感觉到真的是为自己而活,可以任由支配自己打工挣来的钱,过得很是逍遥、美好。但是27岁的她最终还是选择回国,决定回到家族企业中来贡献自己的一份力量,肩负起这份责任,这两个字在她的心底里是非常的沉甸甸。不仅要为了父母来分担企业中的重任,还要把扒鸡文化发扬下去。
    2012年,永盛斋第三代扒鸡传人刘儒子留学归来,从基层的销售开始做起,一年后接手经营管理,最初对她来说与人打交道这件事是非常难的,但是她以“真诚”的态度待人待事的态度,去面对一切的问题,不断地战胜自己。
    对于刘儒子来说,有着西方留学背景的她,在自己的企业管理理念中会有些区别,她会不断激发员工们的工作积极性,让自己了解到自己该去做什么,带着大伙儿朝着一个方向去努力。
     刘儒子在管理经营中有自己突破的新模式,现在社会中,我们最关心的食品安全问题,她运用生产加工全透明的“一物一码”模式来运作,就是在她们的产品包装上的小小二维码里能够让消费者买的放心,吃得放心,这也是她进入管理层后首要做出的创新突破。
     2018年9月,永盛斋扒鸡被选为外交部国宴冷餐食品的专供产品,用地道的“德州味道”宴请来自158个国家和国际组织的驻华大使、中外记者、中外企业代表等共计500名中外宾客。凭借对300多年来制作技艺的传承与创新,永盛斋将德州脱骨扒鸡形色兼佳、五香脱骨、肉嫩味纯、味透骨髓的特点发挥到了艺术的境界,在带给味蕾美感之余,唇齿间咀嚼着文化的老味道。让中外使节在品尝美食的同时享受到健康和快乐,受到外国朋友的高度赞誉。
    听起来很简单的事情,却让刘儒子用了很多心思,招待外宾就首先要根据口味的差异来做出调整。根据要求要做到“把中餐西式化”,80后的工作团队用了1个月的时间去完成了这项任务。最终180块的成品,在国宴上被全部食完,这是件了不起的“小事”。
    采访中刘儒子说:“我们始终坚持‘一丝不苟的工匠精神’;始终坚持扒鸡艺人世代相传的经营训制:‘毫毫克克的配料一厘不少,分分秒秒的焖煮一分不差。’;始终坚持精选草果、山奈、肉蔻、桂条、砂仁等十六种名贵佐料,不添加任何色素、味精、防腐剂,使用百年循环老汤保持原汁原味。”我们感受到了他们十分认真的工作态度,也在采访中了解到刘儒子工作中给自己的压力,她说一定要用尽全力把父母辛苦经营的事业努力做好,给自己压力的同时她也是一个很会调节自己状态的管理者,选择旅游出行,拿起相机,用自己的爱好记录生活中更多美丽的风景,更好的调整自己投入到工作中。
    谈到永盛斋的企业文化,刘儒子说希望让消费者在品尝扒鸡美食的同时享受到健康与快乐,让消费者能够找到儿时最初的味道。她还说:“集团公司一直在不断地做回馈社会的活动,为贫困农村修桥铺路、捐建希望小学、捐助困难群众、慰问敬老院、捐资助学、为抗震救灾捐款捐物等等,30多年从未间断,我们始终认为现在拥有的一切都来源于社会,也要尽自己所能去回馈社会”。真切的感受到,永盛斋是一个极具人情味的企业,非常暖心。
    通过对刘儒子的采访,我感受到她身上独有的气质,也重新对“创二代”这个头衔有了新的看法,最后她也露出很真诚的笑容,笑着说:“我希望把永盛斋做成一个德州市过百年的老字号品牌,这样的话对于整个家族的付出都是值得的,对于扒鸡文化的传承,我们也尽了自己的一点努力做了一点贡献。”

最后小编也祝愿这个了不起的姑娘能够达成心愿。

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实习编辑:熊珂